Besitzer: Birgit und Holger
Seit: 2010
Wo: Irgendwo in Berlin

Erinnert sich noch jemand an Birgits und Holgers Bad? Das von dem ich sagte, eigentlich sollte Hochglanz und so nicht in unser Blog? Und ich schrieb, dass es das Bad zu einer professionellen Küche sei und dementsprechend auszusehen habe.

Das hier ist also die dazugehörige Küche. Und ja, gemütlich ist anders. Aber, so Birgit, es muß doch nicht jeder auf gemütlich machen und diese Küche ist nun mal eine ausgewiesene Arbeitsküche. Eine, und ich scheue mich nicht, es zuzugeben, auf die ich zumindest partiell sehr neidisch bin. Einmal auf die Geräte, aber auch auf das Konzept einer Lehrküche für Anfänger und Fortgeschrittene in lebensechter Umgebung.

Als ich angefangen habe, mich für das Kochen zu interessieren, gab es Kurse in der Volkshochschule – das war in etwa genauso stylisch und schick, wie es sich anhört. Heutzutage ist das sehr augenscheinlich anders, es wird in normaler Atmosphäre gemeinsam gekocht und nachher auch gegessen.

Gut, normal ist jetzt so eine Sache. Ich kenne wenige Privatpersonen, die eine solche Technik im Haushalt haben. Und genau da kommen wir noch mal auf meinen Neid zu sprechen.

Das Gerät rechts ist nämlich der Dampfgarer. Wer einmal einen guten Schweinsbraten aus dem Ding gekostet hat, der weiß, woraus Krustenträume gemacht sind.

Der Herd selbst ist vom Ofen abgetrennt, hat ein größeres Feld als der normale 08/15 Herd und hat eine praktische Fläche für wirklich große Töpfe. Der Fliesenspiegel ist aus wenigen übergroßen Fliesen, sodass kaum Fugen entstehen und die Arbeitsplatte in Granitfarbe ist so geschickt gemustert, dass man nicht jeden kleinen Fettspritzer drauf sieht. Außerdem hat jemand mitgedacht, als er vier statt der ortsüblichen zwei Steckdosen angebracht hat. Und muß ich zur Abzugshaube wirklich was sagen? Ich meine, man gucke sie sich nur an.

Die Spüle ist das einzige in der Küche, was darauf hindeutet, dass einiges aus einer Großküche inspiriert wurde. Der biegsame Sprühkopf ist für den Hausgebrauch eher unüblich und überdimensioniert. Aber nicht weniger praktikabel.

Und bevor ich Birgit und Holger selbst zu Wort kommen lasse – ja, es ist da wirklich immer so aufgeräumt und nicht nur fürs Foto so hergerichtet worden. Wie schon beim Bad, hassen die beiden vollgstellte Flächen. Aber ich schwöre, in der Küche wird gearbeitet und gekocht. Ich sage nur: Schweinekrustenbraten…

Wie würdest Du den Stil Deiner Küche beschreiben?
Birgit: modern, unverschnörkelt, klar
Holger: Sachlich, arbeitsfähig, immer noch zu klein

Seit wann hast Du sie?
Sommer 2010

Selbst designt, designen lassen oder eine Mischung aus beidem?
Birgit: dem Küchenbauer erzählt was wir vorhaben und dann machen lassen, Danke schön Herr Kalus
Holger: Die Form folgt der Funktion, zumindest teilweise

Was gefällt Dir an Deiner Küche am besten?
Birgit: einfach, übersichtlich, alles in Griffweite und doch aufgeräumt und so viele Schubladen, ich muss nicht vor dem Schrank knien und alles ausräumen, wenn ich hinten an etwas heran muss
Holger: Der Dampfbackofen und die vielen kleinen Spielsachen zum professionellen Arbeiten

Was ist Dir generell in einer Küche am wichtigsten?
Birgit: Funktionalität, was nützt die schönste Küche, wenn man keine Arbeitsflächen hat und alles umständlich ist? und das aufräumen muss Spaß machen, ein Platz für jedes Teil und jedes Teil an seinem Platz
Holger: Platz

Wenn Du könntest, wie Du wolltest, was würdest Du Dir für Deine Küche noch anschaffen?
Birgit: ich glaube eine Schubladeneinteilung für die Rührlöffel und diesen Krimskrams den man so braucht
Holger: Einen Vakumierer, leider entweder sehr sperrig, schwer und teuer oder sie taugen nix. Beheizbare Tellerschubladen, wenn das Konto überläuft. Da fallen mir schon noch einige Sachen ein.

Wie sieht für Dich das perfekte selbstgekochte Essen aus?
Birgit: lecker! Frisches Gemüse, gutes Fleisch und dazu eine der göttlichen Saucen meines Mannes
Holger: Frisch und gut. Ohne Fenchel.

Was hast Du gestern gekocht?
Birgit: wir haben Spargel mit Semmelbutter, neue Kartoffeln und Lammlachse rosa gekocht, hmmm…
Holger: und heute gab es Weizentortillas mit mexikanischem Gemüse und Hack (selbstgemacht), dazu Rahm und Guacamole